Rubriky
Slané

Losos GRAVLAX

Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny asi 400g kus loveného lososa – nejlépe druh Sockeye (Nerka), popřípadě Kisuč či Keta (Gorbuša je pro nás chutný nejméně) ¾ hrnku nerafinovaného třtinového cukru  hrnek nerafinované soli citronová kůra panák ginu nebo vodky (nemusí být) kopr sušený, popř. i čerstvý citronová pasta (lze […]

Rubriky
Slané

Ossobuco v pomalém hrnci

Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny 2 plátky telecího ossobuca 1 velká mrkev nakrájená na silnější kolečka 2 cibule nakrájené na osminky 2 stroužky česneku nakrájených na plátky hrst cherry rajčat překrojených napůl kus másla nebo špeku 1 PL Komekoji od Kojibakers čerstvá petrželka a oregano sůl, pepř PL = […]