Symfonie chuti
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny 1 menší cibule 1 stroužek česneku 2 PL oleje 1 konzerva rajčat 50g melasového cukru Muscovado 1 PL balsamicového octu, nejlépe jablečného 1 PL worchesteru bez konzervantů 1 PL rajčatového protlaku ½ KL chilli 1 KL na bukovém dřevě uzené mleté papriky 1 KL […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny velký svazek medvědího česneku – asi 100g 300 ml panenského olivového oleje + troška navíc na zalití skleniček 60 g dýňových semínek velká špetka soli špetka bílého pepře 1/2 KL citronové pasty, popř. troška citronové šťávy a kůry PL = polévková lžíce, KL = […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny 1 velký hrnek černé čočky Beluga, popř. zelené či hnědé 1 PL nepasterovaného jablečného octa (popř.syrovátky, Tibi kefíru, Kombuchy apod.) 1 kyselejší jablko kousek čerstvého či kompotovaného ananasu 1/2 hrnku sterilované nebo mražené kukuřice kus dlouhozrajícího sýra typu gouda, ementál apod. Na zálivku: 1/2 […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio Rozkvas 1 PL žitného kvásku 55g hladké pšeničné mouky 55g filtrované vody pokojové teploty Na těsto na autolýzu 1 hrnek semolinové mouky 3 hrnky hladké pšeničné nebo špaldové mouky 2 hrnky teplé vody Dále na dokončení těsta 2 PL olivového oleje 2 KL soli […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny (od malých farmářů či bio). Suroviny na tmavé těsto: 100g datlové pasty 200g mandlové mouky 2 PL kokosové mouky 1 PL karobu 1 PL hořkého kakaa 2 PL kokosového oleje 1 PL medu špetička soli a kardamomu Suroviny na světlé těsto a náplň: hrst sušených brusinek (kvalitní celé plody) asi 1dcl […]
Suroviny 3 větší bio citrony 2 vrchovaté PL nerafinované soli PL = polévková lžíce, KL = kávová lžička Postup Citrony dobře omyjte a osušte Celé je nakrájejte na kostky, případná semínka odstraňte Vložte do mixéru a přidejte sůl Rozmixujte na pastu a v uzavřené zavařovací sklenici skladujte v lednici (vydrží půl roku až rok) […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny 200 g červené čočky 1 PL nepasterovaného jablečného octa polovina malé dýně Hokkaido 1 velká mrkev 1/4 l kokosového mléka, nejlépe domácího Olivový olej kousek čerstvého zázvoru, nastrouhaného 1 KL curry koření špetka kurkumy 2 hrnky zeleninového nebo kuřecího vývaru, popř. vody Sůl pasta […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny na 2 porce 1 šálek uvařené pohanky (předem nafermentované nebo alespoň 24hod.namočené ve vodě s pár kapkami citronu a špetkou nerafinované soli) 1 zralý banán asi 1 šálek kokosového mléka, možno i více (dle požadované hustoty) 1 PL karobu Trocha citronové kůry špetička soli 2 […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny 1PL vrchovatá kokosového oleje pokojové teploty 2PL javorového sirupu nebo medu 1vejce 3PL vrchovaté kokosové drti – zbytky z výroby kokos.mléka 1PL strouhaného kokosu 1-2PL ječné mouky 1/4KL sody špetka nerafinované soli pár kapek citronové šťávy hořká čokoláda nasekaná na kousky brusinky PL = polévková lžíce, KL = […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Rozkvas 2 PL žitného kvásku 200g celozrnné žitné mouky 300ml filtrované vody pokojové teploty Dále na dokončení těsta 140-150g ječné celozrnné mouky (je nejlepší, ale použít můžete i špaldovou, pohankovou apod.) 1 KL nerafinované soli 1 KL koření Mahá nebo chlebového koření 1 KL celého kmínu Hrst slunečnicových semínek […]