Symfonie chuti
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny 1 mrkev 1 petržel Kousek celeru bulvy Kousek čerstvého fenyklu 8ks růžičkových kapustiček 3 PL přepuštěného másla Asi 1 l vody Špetka soli Pár kapek citronové šťávy 1 PL miso pasty Sušené či čerstvé bylinky dle chuti – kvalitní sušená směs koření na bylinkové […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny 1 menší cibule 1 stroužek česneku 2 PL oleje 1 konzerva rajčat 50g melasového cukru Muscovado 1 PL balsamicového octu, nejlépe jablečného 1 PL worchesteru bez konzervantů 1 PL rajčatového protlaku ½ KL chilli 1 KL na bukovém dřevě uzené mleté papriky 1 KL […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny PL = polévková lžíce, KL = kávová lžička Půl dne předem Příprava pesta Tip
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny 1 velký hrnek černé čočky Beluga, popř. zelené či hnědé 1 PL nepasterovaného jablečného octa (popř.syrovátky, Tibi kefíru, Kombuchy apod.) 1 kyselejší jablko kousek čerstvého či kompotovaného ananasu 1/2 hrnku sterilované nebo mražené kukuřice kus dlouhozrajícího sýra typu gouda, ementál apod. Na zálivku: 1/2 […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio Rozkvas 1 PL žitného kvásku 55g hladké pšeničné mouky 55g filtrované vody pokojové teploty Na těsto na autolýzu 1 hrnek semolinové mouky 3 hrnky hladké pšeničné nebo špaldové mouky 2 hrnky teplé vody Dále na dokončení těsta 2 PL olivového oleje 2 KL soli […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny (od malých farmářů či bio). Suroviny na tmavé těsto: něco přes 200g sladkých datlí (200g bez pecek) 200g mandlové mouky 2 PL kokosové mouky 1 PL karobu 1 PL hořkého kakaa 2 PL kokosového oleje špetička soli a kardamomu Suroviny na světlé těsto a náplň: hrst sušených brusinek (kvalitní celé plody) […]
Suroviny PL = polévková lžíce, KL = kávová lžička Postup Poznámka: citrony kupte co nejkvalitnější – ideálně pokud narazíte na dovezené z jižní Evropy, já si je pravidelně vozím z dovolené v Itálii Použití Tip
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny KL = kávová lžička, PL = polévková lžíce Příprava 2 hodiny předem: Po 2 hodinách si připravte: Postup Tip
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny na 2 porce KL=kávová lžička, PL=polévková lžíce Postup Tipy
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny 1PL vrchovatá kokosového oleje pokojové teploty 2PL javorového sirupu nebo medu 1vejce 3PL vrchovaté kokosové drti – zbytky z výroby kokos.mléka 1PL strouhaného kokosu 1-2PL ječné mouky 1/4KL sody špetka nerafinované soli pár kapek citronové šťávy hořká čokoláda nasekaná na kousky brusinky PL = polévková lžíce, KL = […]