Symfonie chuti
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny: silný maso-kostní vývar, asi 2l – viz. Vývar plný kolagenu kousky masa z vývaru, pokud je máte mrkev, petržel a celer v poměru 1:1:1 mražený zelený hrášek nebo mladý zelený bob kvalitní či domácí nudle (pšeničné, rýžové, pravé soba…apod.-zde bio špaldové) bio či domácí vejce –1 […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny do pomalého hrnce o objemu 6l Bio hovězí, telecí či jehněčí: 2-3ks morkové kosti 1ks (asi 1kg) nízkého či vysokého žebra s kostí, popř. hrudí s kostí, harfa apod. 2-3ks kloubů, pokud možno rozříznutých kus oháňky A dále: 1 velká cibule se slupkou rozkrojená napůl […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny (od malých farmářů či bio). Suroviny na tmavé těsto: něco přes 200g sladkých datlí (200g bez pecek) 200g mandlové mouky 2 PL kokosové mouky 1 PL karobu 1 PL hořkého kakaa 2 PL kokosového oleje špetička soli a kardamomu Suroviny na světlé těsto a náplň: hrst sušených brusinek (kvalitní celé plody) […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio Suroviny 300g hustého tučného tvarohu (ne z vaničky) 2 vejce 2 PL Panely nebo nerafinovaného třtinového cukru 2 PL vrchovaté Psyllia špetka soli 150g ovesných bio vloček špetka kurkumy kvalitní máslo, popř. přepuštěné maková pomazánka, popř. mletý mák s cukrem 2 PL švestkových povidel (nemusí […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny 2 plátky telecího ossobuca 1 velká mrkev nakrájená na silnější kolečka 2 cibule nakrájené na osminky 2 stroužky česneku nakrájených na plátky hrst cherry rajčat překrojených napůl kus másla nebo špeku 1 PL Komekoji od Kojibakers čerstvá petrželka a oregano sůl, pepř PL = […]
Suroviny PL = polévková lžíce, KL = kávová lžička Postup Poznámka: citrony kupte co nejkvalitnější – ideálně pokud narazíte na dovezené z jižní Evropy, já si je pravidelně vozím z dovolené v Itálii Použití Tip