Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. SUROVINY PL = polévková lžíce, KL = kávová lžička Postup Půl dne předem: Příprava: Tipy:
Recepty k vaření: Slané pečení
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. SUROVINY 200g hladké špaldové mouky 1 KL sody 1 KL sušené třtinové šťávy (Panela, Rapadura, Sucanat apod.) 1 KL nerafinované soli 180-200g poctivého hustého smetanového jogurtu 2 PL olivového oleje případně troška vody – viz. dále na potření olivový olej, sušený česnek, sůl PL […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. SUROVINY 2 velké, předem uvařené brambory ve slupce 2 malé cukety Velká hrst mraženého hrášku 3 mladé cibulky Kus přepuštěného másla 4 velká vejce Sůl Pepř Uzená mletá paprika Bylinky dle chuti – petrželka, pažitka Strouhaný parmazán Postup Předehřejte troubu na 175°c Předem uvařené, […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio Na sýrové kostičky kus kvalitního sýra, nejlépe uleželého 1-6 měsíců o tučnosti asi 45% – např. Madeland nebo sýry typu gouda, ementál apod. – viz. níže Tipy plech a papír na pečení, papírová utěrka 4-5 dní předem sýr nakrájejte na proužky a poté na kostky o […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio Na těstíčko 125g Hrašky na obalování 200ml vody 2 PL slunečnicových semínek (asi 25g) 1KL uzené mleté papriky Pár kapek citronové šťávy 1 PL Tamari nebo Shoyu ½ KL drceného kmínu A dále 2 malé mladé cuketky (asi 300g) Přepuštěné máslo nebo vhodný tuk na […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio Na placky 10 PL pohanky krup (asi 120g) 2 PL lněného semínka (asi 15g) 2 PL slunečnicových semínek (asi 25g) 1 PL umeoctu 1 velký hrnek vody (asi 300ml) a dále dle potřeby 1 KL koření Mahá (směs mletého kmínu, koriandru a hořčičného semínka) […]
Rubriky
Kvásková focaccia
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio Rozkvas 1 PL žitného kvásku 55g hladké pšeničné mouky 55g filtrované vody pokojové teploty Na těsto na autolýzu 1 hrnek semolinové mouky 3 hrnky hladké pšeničné nebo špaldové mouky 2 hrnky teplé vody Dále na dokončení těsta 2 PL olivového oleje 2 KL soli […]
Rubriky
Cuketová roláda
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny 3-4 mladé cuketky 4 vejce Sůl pepř Velká hrst strouhaného sýra Na náplň možno vybrat asi 200g, například: domácí tavený sýr nebo tvaroh, ricotta nebo čerstvý sýr ochucený bylinkami, kořením, česnekem apod. 1 sterilovaná červená paprika (můžete vynechat či zvolit něco jiného) Postup Cuketky omyjte a část odložte […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Na rozkvas 2 PL žitného kvásku 300g celozrnné žitné mouky 450ml filtrované vody pokojové teploty Dále na dokončení těsta 200-240g ječné celozrnné mouky (je nejlepší, ale použít můžete žitnou celozrnnou nebo i chlebovou, pohankovou apod.) 2 KL nerafinované soli 1 KL koření Mahá nebo chlebového koření (Mahá je […]