Symfonie chuti
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Na knedlíčky: asi 25 ks 400g Ricotty 2 vejce 60g pohankové krupice + trocha na obalení knedlíčků 40g hladké pohankové mouky 20 g Psyllia 100 g jemně strouhaného Parmazánu nebo Pecorina Špetka nerafinované soli 1/2 KL kurkumy muškátový oříšek Na salsu: 2 plechovky kvalitních sekaných konzervovaných […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny Pro 2 osoby 1 Cottage (možno použít i ricottu, tvaroh, hustý jogurt či odkapaný domácí kefir) 1 velký zralý sladký banán 1,5 PL světlého karobu asi 2 PL rostlinného mléka (možno použít i běžné mléko) špetka mletého kardamomu strouhnutí citronové kůry špetička soli ovoce […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio Na placky 10 PL pohanky krup (asi 120g) 2 PL lněného semínka (asi 15g) 2 PL slunečnicových semínek (asi 25g) 1 PL umeoctu 1 velký hrnek vody (asi 300ml) a dále dle potřeby 1 KL koření Mahá (směs mletého kmínu, koriandru a hořčičného semínka) […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny 1 mrkev 1 petržel Kousek celeru bulvy Kousek čerstvého fenyklu 8ks růžičkových kapustiček 3 PL přepuštěného másla Asi 1 l vody Špetka soli Pár kapek citronové šťávy 1 PL miso pasty Sušené či čerstvé bylinky dle chuti – kvalitní sušená směs koření na bylinkové […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny 1 menší cibule 1 stroužek česneku 2 PL oleje 1 konzerva rajčat 50g melasového cukru Muscovado 1 PL balsamicového octu, nejlépe jablečného 1 PL worchesteru bez konzervantů 1 PL rajčatového protlaku ½ KL chilli 1 KL na bukovém dřevě uzené mleté papriky 1 KL […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny velký svazek medvědího česneku – asi 100g 300 ml panenského olivového oleje + troška navíc na zalití skleniček 60 g dýňových semínek velká špetka soli špetka bílého pepře 1/2 KL citronové pasty, popř. troška citronové šťávy a kůry PL = polévková lžíce, KL = […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny 1 velký hrnek černé čočky Beluga, popř. zelené či hnědé 1 PL nepasterovaného jablečného octa (popř.syrovátky, Tibi kefíru, Kombuchy apod.) 1 kyselejší jablko kousek čerstvého či kompotovaného ananasu 1/2 hrnku sterilované nebo mražené kukuřice kus dlouhozrajícího sýra typu gouda, ementál apod. Na zálivku: 1/2 […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. SUROVINY 1 Ricotta nebo hustý tučný tvaroh 250-300g 3 vejce 160g kvalitního másla 5 PL Panely či Rapadury, popř. nerafinovaného třtinového cukru 140g pohankové krupičky špetka nerafinované soli 2 KL prášku do pečiva 1 KL kurkumy 1/4 KL mletého koriandru kůra z 1 bio pomeranče špetka […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio Rozkvas 1 PL žitného kvásku 55g hladké pšeničné mouky 55g filtrované vody pokojové teploty Na těsto na autolýzu 1 hrnek semolinové mouky 3 hrnky hladké pšeničné nebo špaldové mouky 2 hrnky teplé vody Dále na dokončení těsta 2 PL olivového oleje 2 KL soli […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny asi 400g kus divokého lososa – nejlépe druh Sockeye (Nerka), popřípadě Kisuč či Keta (Gorbuša je pro nás chutný nejméně) ¾ hrnku nerafinovaného třtinového cukru hrnek nerafinované soli citronová kůra malý panák ginu nebo vodky (nemusí být) lžíce olivového oleje kopr sušený, popř. i […]