Symfonie chuti
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. SUROVINY 1 střední květák 1 střední cibule 1 větší stroužek česneku 1 velká brambora 1 plechovka kokosového mléka 1 bobkový list 1 snítka čerstvého tymiánu kousek řasy Kombu – asi 2cm (viz.poznámka) čerstvě mletý pepř, ideálně bílý muškátový oříšek pár kapek citronové šťávy sůl […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny 200 ml celé červené čočky 1 PL nepasterovaného jablečného octa nebo 1KL soli 1 střední cibule 1 větší stroužek česneku 1 malá mladá cuketa 1 PL kvalitního aceto balsamico 1 PL dobrého rajského protlaku, nejlépe Concentrato Doppio v tubě špetka chilli špetka kurkumy provensálské bylinky trocha […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. SUROVINY 1 tučný tvaroh 250g 1-2 PL mléka (použijte jen pokud je tvaroh hodně hutný) ½ KL soli sklenice s víčkem o objemu alespoň 300ml 1 KL kvalitního olivového oleje 1 menší červená řepa předem upečená nebo uvařená – viz. tipy čerstvé nebo sušené bylinky […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny 100 g červené čočky 1 PL nepasterovaného jablečného octa nebo KL soli hrst hlívy ústřičné 1 velká mrkev 1 kedlubna 2 řapíky celeru ½ malého fenyklu 1 mladá cibulka přepuštěné máslo nebo olivový olej asi 1/2 plechovky kokosového mléka 1 KL curry koření 1,5 hrnku […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. SUROVINY 100 ml loupané červené čočky 100 ml loupané žluté čočky 1 velká mrkev 1 velká petržel 1 malý celer 1 malá cibule Přepuštěné máslo nebo vhodný rostlinný olej 2 kuličky Nového koření 2 bobkové listy ½ KL sušených fenyklových semínek Černý pepř Sůl […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. SUROVINY 2 velké, předem uvařené brambory ve slupce 2 malé cukety Velká hrst mraženého hrášku 3 mladé cibulky Kus přepuštěného másla 4 velká vejce Sůl Pepř Uzená mletá paprika Bylinky dle chuti – petrželka, pažitka Strouhaný parmazán Postup Předehřejte troubu na 175°c Předem uvařené, […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio Na sýrové kostičky kus kvalitního sýra, nejlépe uleželého 1-6 měsíců o tučnosti asi 45% – např. Madeland nebo sýry typu gouda, ementál, čedar apod. – viz. níže Tipy plech a papír na pečení, papírová utěrka 4-5 dní předem sýr nakrájejte na proužky a poté na kostky […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio Na těstíčko 125g Hrašky na obalování 200ml vody 2 PL slunečnicových semínek (asi 25g) 1KL uzené mleté papriky Pár kapek citronové šťávy 1 PL Tamari nebo Shoyu ½ KL drceného kmínu A dále 2 malé mladé cuketky (asi 300g) Přepuštěné máslo nebo vhodný tuk na […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Na knedlíčky: asi 25 ks 400g Ricotty 2 vejce 60g pohankové krupice + trocha na obalení knedlíčků 40g hladké pohankové mouky 20 g Psyllia 100 g jemně strouhaného Parmazánu nebo Pecorina Špetka nerafinované soli 1/2 KL kurkumy muškátový oříšek Na salsu: 2 plechovky kvalitních sekaných konzervovaných […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio Na placky 10 PL pohanky krup (asi 120g) 2 PL lněného semínka (asi 15g) 2 PL slunečnicových semínek (asi 25g) 1 PL umeoctu 1 velký hrnek vody (asi 300ml) a dále dle potřeby 1 KL koření Mahá (směs mletého kmínu, koriandru a hořčičného semínka) […]