Symfonie chuti
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. SUROVINY 100 ml loupané červené čočky 100 ml loupané žluté čočky 1 velká mrkev 1 velká petržel 1 malý celer 1 malá cibule Přepuštěné máslo nebo vhodný rostlinný olej 2 kuličky Nového koření 2 bobkové listy ½ KL sušených fenyklových semínek Černý pepř Sůl […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. SUROVINY 2 velké, předem uvařené brambory ve slupce 2 malé cukety Velká hrst mraženého hrášku 3 mladé cibulky Kus přepuštěného másla 4 velká vejce Sůl Pepř Uzená mletá paprika Bylinky dle chuti – petrželka, pažitka Strouhaný parmazán Postup Předehřejte troubu na 175°c Předem uvařené, […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio Na sýrové kostičky kus kvalitního sýra, nejlépe uleželého 1-6 měsíců o tučnosti asi 45% – např. Madeland nebo sýry typu gouda, ementál apod. – viz. níže Tipy plech a papír na pečení, papírová utěrka 4-5 dní předem sýr nakrájejte na proužky a poté na kostky o […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio Na těstíčko 125g Hrašky na obalování 200ml vody 2 PL slunečnicových semínek (asi 25g) 1KL uzené mleté papriky Pár kapek citronové šťávy 1 PL Tamari nebo Shoyu ½ KL drceného kmínu A dále 2 malé mladé cuketky (asi 300g) Přepuštěné máslo nebo vhodný tuk na […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Na knedlíčky: asi 25 ks 400g Ricotty 2 vejce 60g pohankové krupice + trocha na obalení knedlíčků 40g hladké pohankové mouky 20 g Psyllia 100 g jemně strouhaného Parmazánu nebo Pecorina Špetka nerafinované soli 1/2 KL kurkumy muškátový oříšek Na salsu: 2 plechovky kvalitních sekaných konzervovaných […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio Na placky 10 PL pohanky krup (asi 120g) 2 PL lněného semínka (asi 15g) 2 PL slunečnicových semínek (asi 25g) 1 PL umeoctu 1 velký hrnek vody (asi 300ml) a dále dle potřeby 1 KL koření Mahá (směs mletého kmínu, koriandru a hořčičného semínka) […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny 1 mrkev 1 petržel Kousek celeru bulvy Kousek čerstvého fenyklu 8ks růžičkových kapustiček 3 PL přepuštěného másla Asi 1 l vody Špetka soli Pár kapek citronové šťávy 1 PL miso pasty Sušené či čerstvé bylinky dle chuti – kvalitní sušená směs koření na bylinkové […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny 1 menší cibule 1 stroužek česneku 2 PL oleje 1 konzerva rajčat 50g melasového cukru Muscovado 1 PL balsamicového octu, nejlépe jablečného 1 PL worchesteru bez konzervantů 1 PL rajčatového protlaku ½ KL chilli 1 KL na bukovém dřevě uzené mleté papriky 1 KL […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny velký svazek medvědího česneku – asi 100g 300 ml panenského olivového oleje + troška navíc na zalití skleniček 60 g dýňových semínek velká špetka soli špetka bílého pepře 1/2 KL citronové pasty, popř. troška citronové šťávy a kůry PL = polévková lžíce, KL = […]
Snažte se použít co nejkvalitnější suroviny – od malých farmářů či bio. Suroviny 1 velký hrnek černé čočky Beluga, popř. zelené či hnědé 1 PL nepasterovaného jablečného octa (popř.syrovátky, Tibi kefíru, Kombuchy apod.) 1 kyselejší jablko kousek čerstvého či kompotovaného ananasu 1/2 hrnku sterilované nebo mražené kukuřice kus dlouhozrajícího sýra typu gouda, ementál apod. Na zálivku: 1/2 […]